Search - IsanGate : ประตูสู่อีสานบ้านเฮา

21. เค็มบักนัด: (Food); ... มาแล้ว" เค็มบักนัด เป็นการดองเค็มปลา แต่ไม่ใช่ ปลาร้า หรือ ปลาแดก ของชาวอีสาน เพราะกรรมวิธีทำและวัตถุดิบต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งชนิดของปลาและส่วนผสม ปลาร้าจะไม่มีสับปะรด แต่มีข้าวคั่วหรือรำเป็นส่วนประกอบหลัก ...; Created on 27 March 2018
22. ส้มตำ: (Knowledge); ... คือ "ปลาร้า" หรือ "ปลาแดก" ซึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของบรรพบุรุษของชาวอีสาน ถ้าจะกล่าวว่า ชาวอีสานทุกครัวเรือนต้องมี "ปลาร้า" ไว้ประจำครัวก็คงไม่ผิดนัก ปลาร้าใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้ทุกประเภท ...; Created on 08 March 2018
23. เครื่องปั้นดินเผาภาคอีสาน: (Knowledge); ... จัดว่าเป็นเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันที่สำคัญในการดำรงชีวิต เพราะใช้เก็บถนอมรักษาสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิต เช่น ใช้เป็นภาชนะใส่ข้าว น้ำดื่ม น้ำใช้ เกลือ ผักดอง ปลาแดก (ปลาร้า) ตลอดจนใช้เก็บน้ำตาล สุรา รวมทั้งเก็บนุ่นฝ้าย ...; Created on 03 March 2018
24. กลอนศีลห้า: (Klonlum); ... ข้อนี้พวกไทเฮาเป็นคนหนุ่มน้อย บาปก็น้อยจอกหนึ่งก็ดี อย่างตัวการ "ปาณา" ศีลห้านั้น ถ้าคนหนุ่มฆ่ากะบ่ปานใด๋ แต่ฆ่ามันให้หลายจนเป็นปลาแดก ให้ได้แจกผู้อื่นไปกิน ถ้าหากผู้มีศีลจัวเณรมาแผ่ เฮากะทานไปแหน่ของได้ผลา ...; Created on 20 November 2017
25. คำแนะนำในการใช้งานเว็บไซต์: (Editor Talk); ... Enter บนคีย์บอร์ด ก็จะปรากฏผลดังภาพนี้ ถ้าต้องการค้นหาเรื่องอื่นๆ เช่น ค้นหาด้วยคำว่า "ปลาแดก" เรายังสามารถกำหนดเงื่อนไขในการค้นหาได้เพิ่มเติมได้อีกดังในภาพ ระบบแจ้งว่า พบกับเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ ...; Created on 23 October 2017
26. ภูมิปัญญาโบราณกับการหาเลี้ยงชีพ (2): (Knowledge); ... น้ำต้มปลาแดก (อุมามิ อีสาน) ข้าวคั่ว คั่วใหม่ๆ หอมๆ ตำละเอียดพอประมาณ (คันหมั่นกะให้คั่วแล้วเอาขวดเหล้าขาว บดเอา ใช้เวลาดนแหน่เด้อ) บักผั่ว หัวหอม ผักหอมเป เกลือ หยุบหนึ่ง พริกคั่ว และ พริกสด ...; Created on 17 October 2017
27. การปลูกปอ (ปอกระเจา ปอแก้ว): (Knowledge); ... "การทำนา" ตามฤดูกาล พอฝนมาก็เริ่มไถนา หว่านกล้า ปักดำ ไปจนกระทั่งเก็บเกี่ยวขึ้นยุ้งฉาง จบไปอีกหนึ่งฤดู ข้าวที่ได้ก็มีพอได้กินตลอดทั้งปี บางส่วนก็ัเลือกไว้ทำเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกฤดูกาลต่อไป บางส่วนที่เหลือก็นำไปแลกเกลือไว้ทำปลาแดก ...; Created on 16 October 2017
28. อาชีพ และเครื่องมือทำมาหากิน: (Knowledge); ... ข้าวเปลือก การปลูกมันสำปะหลัง ขายทำแป้งมัน มันเส้น มันอัดเม็ด การทำนาเกลือสินเธาว์ เกลือที่ใช้ทำปลาร้าหรือปลาแดกแซบๆ ของคนอีสานมาเนิ่นนานแต่โบราณ การปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ภูมิปัญญาของคนโบราณอีสานในการทำเครื่องนุ่งห่ม ...; Created on 16 October 2017
29. เครื่องใช้ในครัวเรือนที่นับวันจะสาปสูญ (2): (Knowledge); ฅนอีสานในอดีตนั้น มีเครื่องใช้ไม้สอยมากมาย เนื่องจากธรรมชาติในพื้นถิ่นเต็มไปด้วยอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ป่าไม้หลากหลาย น้ำท่าบริบูรณ์ จึงมีการคิดค้นสร้างเครื่องใช้ไม้สอยต่างๆ มาใช้งานซึ่งมีทั้งคุณค่าความสวยงาม ...; Created on 12 October 2017
30. เฮือน ๓ น้ำ ๔: (Word); ... ซึ่งปราชญ์โบราณท่านได้สอนเป็นคำกลอนดังนี้ เฮือน 1 นั้นได้แก่ เฮือนครัว ของในครัวให้เรียบร้อยบายเมี้ยนแจบจม อย่าประสมประเสบ่วงจองไหหม้อ ให้มีทอเก็บถ้วยสวยดีมีตู้ใส่ อย่าสุเก็บไขว่ไว้ดูได้บ่งาม ชามหรือหม้อเกลือไหปลาแดก ...; Created on 08 October 2017
31. ผักพื้นบ้านอีสาน : สุดยอดสมุนไพรในครัวเรือน: (Food); ... ผสมกับเห็ดฟางย่าง นำมาคลุกเข้ากันผสมกับข้าวคั่ว หัวหอม ผักชี ผักหอมเป พริกป่น น้ำปลาแดก บีบบักนาวจักหน่อย ให้มีรสเปรี้ยวนำเค็ม จะทำให้รสชาติของผักก้านจองอร่อยเหาะมากขึ้น นอกจากนี้ ผักก้านจองทั้งต้นยังนำไปหมักใช้ทำปุ๋ยพืชสด ...; Created on 05 October 2017
32. อาหารพื้นเมืองอร่อยริมมูล: (Food); วันนี้ (7 เมษายน 2545) หลบลมร้อนไปนั่งแพริมฝั่งน้ำมูลที่หาดศรีภิรมย์ ห่างจากตัวเมืองอุบลราชธานี ไปตามเส้นทางอุบลราชธานี - อำเภอตาลสุม ระยะทางประมาณ 12 กิโลเมตร ถึงบ้านปากน้ำเลี้ยวขวาไปประมาณ 2 กิโลเมตร ...; Created on 05 October 2017
33. ลาบเทา และแกงไข่ผำ: (Food); ... ป่นปลาข่อ ปลาเข็ง ปลาทู) พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงชูรส (ถ้าชอบ) หอยจูบต้มสุก ขั้นตอนการทำลาบเทา นำเทามาล้างน้ำหลายๆ ครั้ง จนได้เนื้อเทาที่สะอาด สีเขียวมรกต ต้มน้ำฮ้อนๆ มาลวกเทา แล้วเทน้ำทิ้ง ลวกใหม่อีกครั้ง ทำประมาณ ...; Created on 05 October 2017
34. หนังควายตากแห้ง กับ แกงผักขี้เหล็ก: (Food); ... หอมแดง พริกสด ตะไคร้ ต้นหอม ผักชีลาว ผักอีตู่ (ใบแมงลัก) ผักขา น้ำใบย่านางคั้นกรองแล้ว น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงชูรส (ถ้าชอบ) หนังควายตากแห้ง (จี่ ทุบ และหั่นเป็นชิ้นพอคำ) หรือเอ็นข้อเท้าวัว-ควาย ...; Created on 05 October 2017
35. การทำอาหารจากปลาร้า : อีสาน: (Food); การรับประทานอาหารทุกมื้อของชาวอีสาน ปลาร้า หรือ ปลาแดก จะเป็นพระเอกเสมอ ไม่ว่าจะเป็นอาหารหลัก หรือเป็นส่วนประกอบ/เครื่องปรุงอาหารอื่น หากมื้อใดในพาข้าวปราศจากซึ่งปลาร้า วันนั้นจะมีความรู้สึกว่าเหมือนยังไม่ได้กินอะไรลงท้องเลย ...; Created on 05 October 2017
36. อาหารการกินหมู่เฮาชาวอีสาน: (Food); ... เครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้และเป็นเครื่องปรุงหลักในอาหารอีสาน คือ ปลาร้าหรือปลาแดก ในวัฒนธรรมอีสานถือว่า เป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า เพราะปลาร้าให้ทั้งรสและกลิ่นที่ชวนชิม ...; Created on 04 October 2017
37. โสก (โฉลก) คำประพันธ์อีสานเพื่อดูโชคชะตา: (Tradition); ... กล่อมตาสัตว์ ยิงสัตว์ตายตงม้วย งั้วเงี้ยแบกมาดาย ยิงดอนนี้หนีไปตายดอนอื่น แห่ขุนหมื่นมาเมือง เก็บผักเหลืองใส่ช้า ปลาแดกขี้ร้าของเก่าเลยเหมิด ใช้โป้มือวัดแต่ด้ามปืนไปถึงปลายปืน ตกตรงไหนดีเอาตรงนั้น ...; Created on 04 October 2017
38. การปลูกเฮือนอีสาน: (Tradition); ... (ไหปลาแดก) แก้วแหวนแสนสิ่ง แม่นได้มาเหมิด เจ้าของบ้าน ของอยู่ของกินได้มาบ่? พ่อพราหมณ์ ได้มา เจ้าของบ้าน เหล้ายา ปลาปิ้ง ได้มาบ่? พ่อพราหมณ์ ได้มา เจ้าของบ้าน ความบ่อึด บ่อยาก ...; Created on 03 October 2017
39. ขนบธรรมเนียมประเพณีอีสาน: (Art & Culture); ... สะนูว่าว : เสียงสวรรค์ยามลมหนาวมาเยือน ที่บอกการสิ้นสุดฤดูกาลเก็บเกี่ยวชาวอีสาน วิญญาณ ๕ ของชาวอีสาน : ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาแดก บทพิสูจน์พื้นฐานว่าคุณคือ.. ฅนบ้านนอก ไม่บอกก็ไม่รู้นะเนี่ย! ...; Created on 03 October 2017
40. การฟ้อนพื้นบ้านแบบต่างๆ (ฟ้อนผู้ไท 3 เผ่า): (Isan Dance); ... (ย้อ) ซุมข้าน้อยกะคือไทยย้อ บ่อนอยู่ม่อเมืองท่าอุเทน มาหลายเซ่นหลายซั่วลูกหลาน ข้าวปลาอาหารบ่อึดบ่อยาก มาได้มากพออยู่พอมี ของแซบอีหลี่แม่นปลาแดกอึ่ง (โส้) หมู่ข้าน้อยไทยโส้กุสุมาลย์ เข้ามาตั้งถิ่นฐาน ...; Created on 29 September 2017

: Information & News ::

: Isan Thailand ::

: Isan Words ::

: Dhamma ::

: Art & Culture ::

: Our Sponsor ::

No. of Page View